十年的紅酒算不算好?

10年，基本是這些普通酒的好口感期了。時(shí)間太久會(huì )老掉，不好喝。貴些的酒，比如能賣(mài)到500到千多塊的或者更貴的酒，那10年只是個(gè)小意思了。你盡管可以喝老年份的酒了。 一瓶好酒就像女人一樣，18歲的青澀，20歲的青春，30歲的成熟，40歲的風(fēng)韻，50歲還有第二春。但便宜酒就像一些女人到經(jīng)不起歲月的磨礪30多歲就長(cháng)皺紋了，也許還不如一個(gè)會(huì )保養的50歲的女人美麗。 所以一瓶酒，在它沒(méi)壞掉之前，你什么時(shí)候它都是一次不錯的體驗！

不一定‘，，紅酒不是存放時(shí)間越長(cháng)越好,一般的瓶裝紅酒有效期只有十年,超過(guò)十年紅酒就會(huì )變質(zhì),影響口感,不適合長(cháng)期存放,只有頂級且稀有的紅酒才有長(cháng)期存放的可能性,在保存的過(guò)程中,要將環(huán)境溫度保持在十度左右,濕度維持在百分之七十。

普通紅酒存放十年基本不能喝了,少量?jì)?yōu)質(zhì)年份的名莊酒在保存良好,酒體沒(méi)有出現過(guò)度氧化,是可以喝的。但開(kāi)瓶后,如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味,沒(méi)有果香,顏色暗沉失光,有大量沉淀就不可以飲用了。

葡萄酒的年份越久越好嗎?

紅酒不是存放時(shí)間越長(cháng)越好。年份對于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲存時(shí)間越長(cháng)越好，釀造好的葡萄酒可以說(shuō)要講究“天時(shí)地利人和”。 而我們通常聽(tīng)說(shuō)某個(gè)年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個(gè)年份信息代表了葡萄生長(cháng)季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。

紅酒不是存放時(shí)間越長(cháng)越好。年份對于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非儲存時(shí)間越長(cháng)越好，釀造好的葡萄酒可以說(shuō)要講究“天時(shí)地利人和”。 而我們通常聽(tīng)說(shuō)某個(gè)年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于這個(gè)年份信息代表了葡萄生長(cháng)季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。 另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。紅酒的成分相當簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。 雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。 質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。保質(zhì)期紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。 一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。 波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀，仍然可以適宜飲用。 葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

這個(gè)問(wèn)題糾結了很多人，現在來(lái)梳理一下吧！1、年份并非越久越好：對于白酒來(lái)說(shuō)，陳年時(shí)間愈長(cháng)，酒質(zhì)愈醇香。受此影響，許多人認為葡萄酒也是年份愈久遠，品質(zhì)愈高。其實(shí)，在陳年過(guò)程中，葡萄酒的品質(zhì)會(huì )隨著(zhù)歲月的推移而緩慢地發(fā)展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過(guò)了適飲期的葡萄酒，不代表變質(zhì)，只是口感強度沒(méi)那么足，芳香物質(zhì)減少。沒(méi)到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那么柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在5~10年后再品嘗?？傊?，謹慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。 2、不是所有葡萄酒都標注年份：很多起泡葡萄酒和加強型葡萄酒常會(huì )無(wú)年份標識，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進(jìn)行調配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現出一如既往的風(fēng)格，降低年份對葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過(guò)，在一些葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒莊也會(huì )專(zhuān)門(mén)出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個(gè)酒莊的鎮莊之寶，價(jià)格要比非年份酒款昂貴。

紅酒是不是放的越久越好呀?

是的，葡萄酒不是越放越久 葡萄酒是有生命的，像動(dòng)物一般擁有自己的生命歷程。隨著(zhù)時(shí)間的演變，葡萄酒的狀態(tài)和口感都會(huì )發(fā)生相應的變化。 第一，90%的葡萄酒應該在短期內飲用，不適合長(cháng)期保存。 越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解。其實(shí)，市場(chǎng)上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶后的一兩年內飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之后再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個(gè)月之后就開(kāi)始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長(cháng)期存放。 第二，只有10%的葡萄酒適合長(cháng)期存放后再喝。 如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年后會(huì )發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后會(huì )發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當的環(huán)境中，控制好溫度、濕度、光線(xiàn)和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件： (1)高酸和/或高單寧； (2)高濃郁度； (3)高平衡度； 當然，除了以上這些葡萄酒之外，世界上還有很多經(jīng)典的葡萄酒可以長(cháng)期陳釀。不過(guò)，依然需要記住的是，90%的葡萄酒都不具有長(cháng)期陳釀的潛力。 葡萄酒有自己獨特的生命周期，會(huì )經(jīng)歷年輕期、成熟期和衰老期；大部分葡萄酒的年輕期和成熟期比較短暫，所以容易進(jìn)入衰老期；而一小部分葡萄酒會(huì )經(jīng)歷緩慢的生長(cháng)發(fā)展期，逐漸變得成熟圓潤，等待5年甚至10多年后才開(kāi)始衰老。上面的曲線(xiàn)圖形象地展示了葡萄酒的口感(品質(zhì))隨著(zhù)陳放時(shí)間的長(cháng)短而逐漸發(fā)生的變化，相當于一幅生動(dòng)的葡萄酒生命發(fā)展曲線(xiàn)圖。

請問(wèn)紅酒是年份越久越好嗎?

一般來(lái)說(shuō)，紅酒越陳年，口感和質(zhì)量會(huì )更好。年份越久的紅酒通常會(huì )更加成熟，擁有更復雜的口味和豐富的香氣。然而，并不是所有紅酒都適合陳放許久。有些紅酒在年份較新的時(shí)候就達到了巔峰狀態(tài)，過(guò)長(cháng)的陳放時(shí)間可能會(huì )使其品質(zhì)下降。因此，我們建議根據具體酒款的特性來(lái)判斷適合的陳放時(shí)間。

紅酒是不是越久越好?

一般的酒存放的時(shí)間越長(cháng)就越香醇，葡萄酒不是這樣的，因為他是在瓶裝以后仍然成熟變化，所以它是需要在瓶裝以后慢慢成熟的一種酒，這是他和白蘭地等蒸餾酒最大的區別。

為什么紅酒要年代越久越好?

紅酒并非年代越久越好。紅酒的優(yōu)劣主要有兩個(gè)決定因素:葡萄和釀造者，其中葡萄占90%。葡萄的質(zhì)量影響因素非常多，葡萄品種、土壤條件、日照長(cháng)度、溫度、降雨量、采摘時(shí)間、自然災害等等，不同的年份，這些條件都會(huì )有所變化。 以拉菲酒莊正牌干紅的RP評分（羅伯特帕克評分體系）為例，大家都掛在嘴邊的“82年的拉菲”評分為97+，而96年和2003年評分都是100，2009年的評分是99+。由此可見(jiàn)，紅酒并不是年代越久越好的。 但是總體趨勢來(lái)說(shuō)，年代久的紅酒是會(huì )貴一些。一是物以稀為貴，年代越久，保存下來(lái)的越少，就越難買(mǎi)到；二是很多年代久遠的酒承載了一些故事或者什么的提高了他的價(jià)格，這個(gè)就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。

其實(shí)紅酒并非年代越久就越好，葡萄酒的最佳品嘗期在一到兩年，年齡短的葡萄酒果香味濃郁，單寧含量低，就像梅洛，味道平和，適合不經(jīng)長(cháng)喝酒的人。年代久了味道就會(huì )發(fā)澀或發(fā)酸，味感不平衡。其次決定紅酒質(zhì)量的因素主要取決與那個(gè)年份葡萄的質(zhì)量，雨水天氣等因素影響糖分果香等等，其二是釀造水平，年代久的紅酒不太具備品嘗價(jià)值，它的主要價(jià)值來(lái)源于存量稀少，時(shí)間和出產(chǎn)自那個(gè)酒莊。最后提一點(diǎn)：葡萄酒是具有保質(zhì)期的不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽(yáng)光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點(diǎn)上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個(gè)月到八個(gè)月就可以飲用了，最佳飲用時(shí)間是在釀造后的一年到一年半時(shí)間，過(guò)了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質(zhì)量也會(huì )越好，其實(shí)這是認識上的誤區。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因為現在保存下來(lái)的那些年份的酒很少，或者當初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀念價(jià)值，這種酒更多的體現的是一種收藏的價(jià)值！

不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽(yáng)光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點(diǎn)上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個(gè)月到八個(gè)月就可以飲用了，最佳飲用時(shí)間是在釀造后的一年到一年半時(shí)間，過(guò)了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質(zhì)量也會(huì )越好，其實(shí)這是認識上的誤區。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因為現在保存下來(lái)的那些年份的酒很少，或者當初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀念價(jià)值，這種酒更多的體現的是一種收藏的價(jià)值，幽默點(diǎn)說(shuō)這種酒喝的不是酒而是年代。